HomeCác loại thực phẩm kỵ nhau (p1)
Thứ Ba, 19 tháng 8, 2014
Cùng với sự nâng cao
mức sống, con người đã thay đổi quan niệm ăn uống, khi chọn thức ăn đã bắt đầu
suy nghĩ tới yêu cầu dinh dưỡng và sự phối hợp giữa các loại thực phẩm. Nhưng
trong khi phối hợp thực phẩm thường không đúng khiến không thu được hiệu quả tốt
dẫn tới ảnh hưởng sức khoẻ, hoặc gây trúng độc. Đó là do không hiểu được cơ chế thức ăn cũng
tương khắc với thức ăn.
Trong cuộc sống, quả
là có một số người ăn những thức ăn tương khắc với nhau, mà cũng chẳng sinh ra
chuyện gì, có thể do thể trạng mỗi người mỗi khác. Hơn nữa, sự tương khắc mà chúng
tôi nói ở đây không đặc chỉ tác dụng trúng độc, tương khắc có mức độ nặng nhẹ,
mà còn tuỳ thuộc từng người. Sự phối hợp thức ăn với nhau không đúng sẽ ảnh hưởng
tới hấp thụ dinh dưỡng, hoặc gây ra bệnh tật. Vậy nên cẩn thận đề phòng bất trắc
là hơn.
Để tránh những sự việc
không nên có, quyển sách này giới thiệu rộng rãi cho bạn đọc vể tương khắc giữa
các thức ăn. Mong mọi người cảnh giác. Tuy có một số quan hệ tương khắc
chưa được khoa học công nhận và giải thích, nhưng trong thực tế quả là đã xảy
ra những sự cố do phối hợp thức ăn không đúng mà gây hậu
quả tai hại. Chúng tôi vẫn đưa ra để bạn đọc tham khảo.
NHỮNG THỨC ĂN TƯONG KHẮC VỚI THỊT
Thịt lợn tương khắc
với đậu.
Từ quan điểm dinh dưỡng
hiện đại, đậu không nên phối hợp với thịt lợn, vì có mấy điểm sau đây:
1. Trong đậu có hàm lượng axit thực vật rất cao 60 - 80% chất lân tồn tại
dưới dạng axit thực vật, nó thường kết hợp vối chất đạm và chất khoáng để hình
thành ra một hợp chất ảnh hưởng và hạ thấp hiệu quả tới việc hấp thụ 2 chất
trên.
2.Nhiều axit cacbon là một trong những nguyên tố kháng dinh dưỡng của loại
đậu. Nó tác dụng chất đạm ảnh hưởng tới sự hoà tan của chất đạm và giảm thấp
dinh dưỡng chất đạm. Đạm axit cacbon của dậu không chỉ ảnh hưởng tới việc
dụng chất đạm hàm chứa trong đậu, mà khi phối hợp với thịt còn ảnh hưởng tới việc
thu hút chất đạm trong thịt
Bài liên quan
Comments[ 0 ]
Đăng nhận xét