Ẩm thực có thế cung cấp cho con người dinh dưỡng, nó là điều kiện quan trọng để con người phát triển và khoẻ mạnh.

Cái gọi là chất dinh dưỡng là chỉ các loại ẩm thực hàm chứa thành phần dinh dưỡng cần cho sức khoẻ và phát triển của thể lực con người. Các loại dinh dưỡng trong cơ thể con người, mỗi thứ có một chức năng, nhiệm vụ, phối hợp lẫn nhau, hỗ trợ nhau, để cùng hoàn thành các loại hoạt động sinh lý của con người. Tìm hiểu tác dụng của các loại dinh dưỡng là để cho cơ thể tiếp nhận chất dinh dưỡng một cách hợp lý và phối hợp một cách khoa hoc các loại dinh dưỡng, có tác dụng quan trọng cho sức khoẻ.

Bảng chất dinh dưỡng cần cho cơ thể gồm có:

-    Chất đạm

-   Chất béo

-   Đường

-   Chất khoáng

-   Chất xơ

-   Nước                     

-   Các vitamin

Cơ thể con người về cơ bản do 7 chất dinh dưỡng đó tạo thành.

Thí dụ: con người bình thường chất đạm chiếm 16%, chất béo chiếm 18%, đường chiếm 0,7%, các chất khoáng chiếm 5,2%, các vitamin chiếm 0,1%, chất xơ và nước chiếm 60%.

Bảng chất đó không thể thiếu một chất nào, mà còn cần phải có sự kết hợp với nhau hợp lý.

KHÔNG THỂ THIẾU 1 TRONG 7 CHẤT DINH DƯỠNG

Chất đạm : Là một chât hữu cơ do các liên kết amino axit tạo thành có chứa các nguyên tố nitơ, cacbon, hydrô, ôxy và một số rất ít nguyên tố sunfua phôtpho và sắt.   Chất đạm có 2 loại loại hoàn hảo và không hoàn hảo. Trong prôtêin thực vật có 20 loại axit amin. Trong đó có 8 loại, cơ thể không thể tập hợp được mà phải tiếp nhận trực tiếp từ thực phẩm gọi là axit amin không thể thay thế (tất yếu). Nó bao gồm: Isoleucine, Leucine, methionine, v.v. Prôtêin có phẩm chất tốt và hàm chứa axit amin tất yếu gọi là prôtêin hoàn hảo. Có trong sữa, trứng, cá, thịt, đậu tương cùng là loại prôtêin hoàn hảo. Prôtêin thiếu axit amin hoặc hàm lượng ít, không thể duy trì sức khoẻ bình thường cho cơ thể gọi là prôtêin không hoàn hảo như trong một số ngũ cốc, mạch, ngô và keo da động vật. Một số chất tẩm bổ cao cấp như vây cá, Agiao cũng thuộc loại prôtêin không hoàn hảo.

Từ khóa tìm kiếm nhiều: tư vấn sức khỏe, thuốc và sức khỏe, tư vấn sức khỏe trẻ em, tư vấn về sức khỏe, tư vấn sức khỏe trực tuyến, hoi dap suc khoe, các loại thực phẩm kỵ nhau, thực phẩm kỵ nhau, các món ăn kỵ nhau, những món ăn kỵ nhau